Lorsqu’on détient un restaurant, il est important de bien entretenir son matériel de restauration pour la bonne continuité de l’activité. La hotte de cuisine en fait partie. C’est d’ailleurs l’un des équipements les plus utilisés en cuisine. Cet article parle ainsi des méthodes à suivre pour son entretien. Tout savoir sur les méthodes utilisées pour entretenir une hotte de cuisine Une hotte de cuisine est le composant le plus important pour traiter au mieux l’air et pour éliminer les odeurs. Elle s’active lorsque la plaque de cuisson est utilisée pour bouillir, cuire, frire, etc. Ces actions entraînent les accumulations de graisses, de poussière ou de calcaire, ce qui réduit considérablement…